|
|
Tomaten Gevuld Met Tomatensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*8 grote rijpe trostomaten
*zout, versgemalen peper
*1 lente-ui, in ringen
*2 el fijngesneden basilicum
*sap en rasp van 1/2 citroen
*3 el olijfolie extra vergine
*75 g friseesla of rucola
*2 bolletjes mozarella
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dompel de tomaten 10 tellen onder in ruim kokend water. Ontvel ze en snij van 4 tomaten de kapjes af. Hol de 4 tomaten uit. Bestrooi de binnenkanten met zout en peper en laat de tomaten omgekeerd op keukenpapier uitlekken. Snij de andere vier tomaten in vieren en verwijder vocht en zaadjes. Snij het vruchtvlees in blokjes en laat op keukenpapier uitlekken. Snij de mozarella in kleine blokjes. Schep tomaatstukjes,lente-ui, basilicum, citroenrasp, citroensap, en 2 el olijfolie door elkaar. Breng de salade op smaak met zout en peper. Vul de tomaten met het tomatenmengsel. Verdeel de frisee- of rucolasla over 4 bordjes en zet de tomaten erop. Druppel er nog wat olie over en zet de kapjes erop.
|
|
|